刘昴星手中不停的打了四个鸡蛋之后,又将切好的葱花、香菇丁、竹笋块,连同大闸蟹肉,按照一定顺序,在锅中翻炒了一番,之后才一起加入到了鸡蛋液中!
刘昴星这时动作一顿,想了想又将“五味鱼香汁”中的蟹味汁,配比出了一些,加入到了生鸡蛋中。
之后用勺子在小碟子中盛了一些蛋液,用小拇指在蛋液上一沾,稍微在舌尖上感觉了一下,这才满意的点了点头。
双下巴的多纳托,疑惑的看着他说道:“恩?刘昴星同学做的似乎是……芙蓉蛋?”
“芙蓉蛋?”
“没错,分属于中华料理中的粤菜,类似于将各种食材,是加入到还没有熟的煎鸡蛋中,形成味道迥异的鸡蛋饼吗?”多纳托的话音方落,只见刘昴星将混着其他食材的生蛋液,放入到了打泡机中!
“这、这是……”
见到刘昴星居然使用这么“剧烈”的手段,来搅拌好“蛋液”的同时,也令无数空气进入到了蛋液之中,可以想见的,如此方法煎制出的“鸡蛋饼”,将异常的松软。
“蟹肉舒芙蕾蛋,就叫做这个名字吧!”刘昴星开口道。
正是将特级一星的“螃蟹芙蓉蛋”的菜谱,稍微改变一些配料,已经在煎制之前,使用的打泡机这种会大幅度提升蛋饼蓬松程度的东西……
没错,正是受到早上的时候,差点因为选材而被淘汰的创真的影响,刘昴星才对“芙蓉蛋”做出了这样的改变!
满满一大碗生的混合蛋液,被刘昴星分在四个小坩埚中,同时对四小份“蟹肉舒芙蕾蛋”,进行了煎制的工序……
因为经历过大功率的打泡机的原因,蛋液中食材搅拌均匀的同时,也有许多气体被打制了进去,此时在煎制下,气体在内部膨胀起来,形成了一个个蓬松的“舒芙蕾”!
只不过这舒芙蕾不是作为点心、前餐