的菜肴——酱香烤猪蹄。这道菜当时失败了，因为烤得过火，口感并不好。但赵爱民记得，那时的猪蹄虽然表面有些过焦，但那种酱香味，还是让他久久未能忘怀。

“怎么做？”赵峰看着父亲翻开食谱，眼中闪过一丝惊讶。他没想到父亲今天会有新的想法，似乎平时总是做着老一套的菜肴，这种突如其来的变化，让赵峰感到一阵兴奋。

“酱香烤猪蹄。”赵爱民笑了笑，把食谱合上，转过身来。“我年轻时做过一次，虽然失败了，但我现在可以试试新的方法，改良一下。”

赵峰的眼睛亮了起来：“那要怎么做？”

赵爱民开始慢慢解释，虽然这个过程并不复杂，但需要一些耐心和细心。他准备重新调整火候的控制，减少之前的焦糊味，并且在酱料的配比上做出一些创新。他打算用自己独特的方式，把猪蹄的酱香味和炭火的香气融合在一起，创造出一种前所未有的味道。

“首先，酱料得先调配好。”赵爱民拿出一些酱油、料酒、糖、香料等调料，“酱油和糖的比例要合适，不能让糖过于突兀。香料得选择得当，太重的香料会盖过猪蹄的肉味，不能让肉的本味失去。”

赵峰静静听着，心中不禁为父亲的专注和热情感到欣慰。这是他从小到大见惯了的场景——无论是做饭还是处理其他事情，父亲总是那么专注、细心，每一个小细节都力求完美，仿佛每一刻的付出，都是为了追求心中那个理想的味道。

“然后是火候的掌控。”赵爱民继续说道，“炭火不能过猛，得让火焰慢慢地渗透到猪蹄里，给它时间去吸收那个酱香的味道。时间很重要，火候过了，肉就会变硬，香气也会散失。”

“我知道了。”赵峰点了点头，眼中闪烁着理解的光芒。他知道，父亲对于烹饪的热爱，早已超越了单纯的“做饭”这个行为，它已经成为了父亲生活的一部分，成为了他与生活对抗的一种