感和香气而已，它们本身的味道是很淡的。”

接下来第二道的汤，亮黄色的汤中浸泡着几根白色的白笋芯。

之前的版本，白仁宗记得这汤是用蛤蜊、对虾、海带和海盐熬制的酸辣海鲜汤，白笋芯只是提供一种鲜嫩爽脆的口感。

“那就来尝尝吧。”白仁宗舀起一勺汤汁喝了下去，汤的主材料换成了龙利鱼，以柠檬汁、柑橘进行调味，微微的酸甜和些许的鲜美，而不是强烈的酸辣。

龙利鱼本身的味道就很清淡，所以这道汤尝到的基本上都是柠檬和柑橘的香气。

“没有用海盐，也没有制作成酸辣汤。”白仁宗赞许的说，“用柠檬汁和柑橘的香气缓和了鱼肉的鲜味，看似是一种倒退，但实际上是为了套餐的整体感而制作出的让步。”

之前的套餐，白仁宗给予的评价就是“主次颠倒”。

前菜和汤给人的印象过于深刻，而后面的副菜和主菜反倒成了陪衬。

现在杨桦削弱了前菜和汤的存在感，目的就是给接下来的副菜以及主菜搭好舞台。

于是接下来杨桦端出了自己的副菜：三颗鱼丸摆在了一片肉松上。.??m

白仁宗叉起一颗鱼丸吃了下去，以前的鱼丸用的是鳟鱼肉，但是现在换成了墨鱼。

墨鱼的鱼丸相比之下味道更淡，只是提供了一个口感，并作为酱汁的载体，而这道副菜的主题也正式是里面用海胆和奶油制作的酱汁。

海胆那强烈的鲜味在口中爆发，与此同时它的口感又细腻无比。

“真是巧妙的进化……”白仁宗赞叹道，“墨鱼制作的鱼丸在口感上更加细腻q弹，同时它自身的味道又比鳟鱼要清淡，作为一个提供口感的‘载体’真是再适合不过了。而里面海胆和奶油制作的酱汁提供了细腻的口感以及强烈的鲜美。”

最后端上来的主菜和上一次杨桦端出来的料理差别就很大了。

上次的主菜是由各个不同部位的羊