好的果泥和果丁放进模具中。

这些模具都是直径两三厘米的半圆，把果泥和果丁放进去之后，再用木铲抹平，放进冰箱中冷冻。

这样做出来就是龙吟仙桃的夹心馅儿了。

冻进入冰箱中之后，赵光明没有着急去做慕斯，而是先跟同学们一块儿做了总结。

因为这一步很简单，所以再用讨论的形式巩固一下，基本上所有人都能记住。

接着，开始做水蜜桃慕斯。

这也是龙吟仙桃中的果肉部分。

赵光明把剩下的水蜜桃果肉倒进不粘锅中，然后倒入比刚刚做夹心馅多三倍的白砂糖，开小火慢慢把糖熬化。

这一步不能急，得用小火熬着，同时要不停的搅动，让白糖和果泥充分结合在一起。

等到白糖彻底化开，端到一边放凉。

接着把汤锅放在灶上，里面加水烧热。

这个时候赵光明在一个小盆中磕了大概十几个蛋黄，端着盆放在锅里隔水加热，一边加热一边用筷子搅动。

蛋黄搅散后，往里面放入比做馅心多两倍的吉利丁片。

等到吉利丁片化开，把蛋黄液倒入熬好的水蜜桃果泥中，搅拌均匀。

这个果肉慕斯的前半部分就做好了。

这个时候冰箱里的馅心还没冻好，所以赵光明也没急着去做淡奶油，而是课堂延伸一下，讲了龙吟水果的别的做法。

也算是丰富了学生们的课堂知识。

约莫冰箱里的馅心冻了半小时左右，赵光明打开冰箱，把里面的那些模具全都端出来，戴上手套，和学生们一道，把里面的半圆形馅心全都取了出来。

取出来的馅心是两个完整的半圆，现在两两相对，合成一个圆球。

因为里面有吉利丁片的缘故，所以稍稍用力，就能让两个半圆合在一起。

然后