把捏在一起的圆球重新放进模具中，继续放在冷冻室进行冷冻。

这一步，是为了让馅心粘合得更加牢固。

馅心全部塞进冰箱里之后，赵光明开始打淡奶油。

这个过程其实很简单，把淡奶油倒进一个比较深一点的盆里，然后提着搅拌机伸进去开始打就行了。

一直打到淡奶油开始变得蓬松发胀为止。

然后一边搅动，一边把刚刚搅拌好的蛋黄果泥分少量多次的搅拌进淡奶油中，水蜜桃慕斯就做好了。

赵光明把这些慕斯装进一个个裱花袋中，然后把冷冻室里的馅心和那些做水蜜桃硅胶模具拿过来，开始准备装填。

所谓的装填，就是先用裱花袋往水蜜桃模具中填三分之一满的慕斯，然后把水蜜桃馅心放进去。

放的时候稍微用力向下挤压一下，这样可以彻底排空模具中的空气。

放好之后，用慕斯把模具填满，表面抹平，放进冰箱里冷冻。

这样做出来的，就是桃子的果核和果肉部分。

接下来就该做果皮了。

赵光明看了看时间说道：“冰箱里的桃子要冻的时间长一点，所以先下课休息一会儿，十分钟后，咱们再接着做。”