出的作用有限。

商会们虽然没有解雇他们，可是动用他们的时候也大大的减少了，这些大师们，本来准备在检测完毕之后，就直接离开，可是这一次来自官府的雇佣，很快，就招募了差不多100位。

来自大名府的出色的刀具，加上心灵手巧的大师们，展现了一场不亚于庖丁解牛的盛宴的，100头牛一字排开，在短短的半个时辰之中，完成宰杀的过程，然后把肉，皮，骨分割开来的，形成了一个个的分类，然后在一个专门的市场之中，销售这些牛肉。

包括提议者，渭州令，谁也不会想到，韩琦会直接摆明这么来做，4万多斤肉，直接的供给市场，顿时引发了热潮，就算是不怎么喜欢，也要尝尝，当然了，价格方面，也是一个不同于渭州的价格，300文一斤。

没办法，一头牛也就是出四五百斤肉，宰杀的话，只能做肉的价格了，皮革和骨头之类，这些在北宋目前，没有多少加工能力，不可能获得高附加值，总之，相对于耕牛的作用，低了不少。

可是这无所谓，对于这些商人而言，可以不限量的购买牛肉，是一个很不错的选择，虽然牛肉相对于羊肉来说，不知道要贵了多少，可是正因为少见，他们吃的很开心，一天别说是100头，就算是200头，300头，都可以卖掉。

虽然说牛肉，让这些商人，在渭州的成本上升，可是却丰富餐饮，后知后觉的渭州令，开始调动其他的一些特产，主要就是一些乡村之中的蔬菜，鸡和猪，这些加上一些手艺不错的厨师，进一步的提升了幸福感。

这是渭州令在决定扩建市场之后想到的，酒家和客栈，饮食就是其中一个很重要的项目，背靠着牲口市场，有什么比牛羊肉更加合适的。

以牛羊肉为主，在辅助其他的材料，就是一个特色的饮食，他们甚至可以在这个的基础上，进行一个开发。

牛肉，就成为了