米其林进行认定,其二为总部在印度的“婆罗门品鉴协会”,偏向于东南亚料理、还有同样重口味的中东、小亚细亚料理,通常都会由他们进行认证,其三就是总部在中华的“龙厨师联盟”,受中华料理影响颇深的东亚、朝鲜半岛料理,基本都是由龙厨师联盟认证。
也就是对应着世界三大菜系中的法国菜系、土耳其菜系,还有中华菜系!
当然,三大组织都不会做出恶意将不达标的餐厅强行认证,或是强行否定达标餐厅的行为,所以其实有信心的话,即便是在东亚经营法式料理的餐厅,也可以找“龙厨师联盟”来认证的。
以三大组织的权威性,各系料理其实都有足够的品鉴资格。
远月学院因为培养出过无数优秀的料理人,加上远月连锁酒店、远月度假村等等全球闻名的产业,所以在料理界拥有极高的地位,但是相比于三大组织,就远远不如了。
当然,三大认证组织,也不像是远月学院这般,几乎是薙切一族的私产,而是无数巨头联合组成。
“……刘昴星同学可能也猜到了,我正是‘米其林美食联合会’的二星认证师,同时也拥有推荐权。”香田说出了自己用意。
刘昴星闻言,先是露出很感兴趣的样子,但旋即又有些纠结起来。
显然推荐成功之后,香田大概也会有好处,比如对这个“二星认证师”等级提升有帮助之类的。
但是按照香田的说法,除了组织内部的二星以上认证师,像是远月学院这种世界闻名的料理学院,应该也有推荐权才对,香田提出这种要求未免僭越了……
看出了刘昴星的犹豫,香田笑道:“哈哈,你是在想远月学院的事情吧?不用担心,三大料理认证组织,对远月学院有过推荐限制,那就是不能推荐自己的毕业生、在校生。”
刘昴星马上便理解了三大料理认证组织的限制原因,远月学院