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第九百零九章 樟茶鸭(3 / 6)

丝,蒸好翘嘴,剩下的就是各种炒时蔬。

加上下午就烧好的笋干焖竹鼠,松茸炖鸡,东坡肘子,新出的乌金米蒸的黄糖糯米饭,家宴的规格还是足够支撑了。

通忙活完,时间也差不多,把鸭子取来开始自后套工序。

将炒锅烧上旺火,下菜油烧至成热,李君阁开始给鸭子淋热油。

将鸭子淋到鸭皮酥,香,脆后即可,千万不能炸焦,不然抹过醪糟汁鸭皮就会变苦。

再刷上芝麻油,这就是鸭子菜很著名的道川菜——樟茶鸭。

现在的鸭子变成了种蜜枣的颜色,油光致致清香扑鼻。

李君阁先将鸭子切成指长两指宽的小条装成三盘。

在每个盘子旁边摆上两个香油和甜面酱调成的蘸碟,将大葱切段,然后从头上细细切成开花葱,也分别摆入两小碟,围在鸭子的四边。

这就齐了。

最后又给阿里木单煎了块牛排,给桐桐做了个鸡汤碎菜叶稀饭,这才招呼大家上桌。

这就坐了三桌人。

体仁园里的桂花都被奶奶采集了下来,部分做成了桂花糖,部分做成了桂花酒。

桂花糖今天部分做成了酥饼,晚宴上,大家喝得就是桂花酒了。

今天是家宴,四人组里边只来了俩妹崽。

四爷爷将酒端起来:“这是我们秋聚得最齐次了吧?思芹和思梅那是没办法,不然都齐了。”

李君阁笑道:“今天送月饼过去的时候,大姑正收拾东西,说是要去城里边表哥家聚。二姑刚退休,送美娴去蜀都,都不知道什么时候回来,我把饼送敬表哥那里的。”

大伯就笑道:“送分局里,只怕还架不住那几个小崽子吃的,那还要麻烦梁丫头会儿给芷兰和子伦再带份回去才行。”

梁慧丽笑着应了。

四爷爷说道:“那就不管了

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