途，将鸡肉捞出半，剩下的炸到边缘金黄焦酥，出锅滤上。

先做小煎鸡，去掉多余的油，先下剁碎的豆瓣酱炒香，十几颗花椒，然后下姜片，蒜片，等到半盆二荆条下锅，石鹤老头就在外面喊：“我的个去，你们在干啥？呛死人了！”

李君阁哈哈大笑：“这才哪到哪儿啊？下个菜才知道厉害！”

将二荆条炒到成熟，下先出锅的那部分鸡肉，然后翻炒，烹点白酒，加白糖，酱油，盐，够成薄芡汁加进去，炒到汁收油亮，著名的盐帮菜小煎鸡夹川改良版就出锅了。

小药师就直守在灶台边上，用他的话说闻闻味都是享受。

大盘子端出去，接下来，干煸鸡。

这个就有些夸张了，花椒论两下，然后是老姜丝，蒜瓣，干辣椒那是论盆，几样下去翻，呛鼻的香辣就窜得满厨房装不下。

将干辣椒炒到颜色深红，下已经炸焦的鸡块翻匀，撒盐和白糖出锅。

大盆红艳艳的干煸鸡，小药师边端着盆子往外走边猛吞口水。

石鹤在天井里都已经呛着了，再看这菜：“你们这是吃鸡还是吃辣椒？”

李君阁几个菜弄了身汗，找水洗脸，说道：“这道菜，就是在辣椒里边翻找鸡肉吃，小药师说要吃最辣的，我连辣椒籽都没有去掉。”

石鹤老头尝试着那筷子翻找了下，又收了回来：“算了，小煎鸡还能来两块，这个用现在流行的话说，不是我的菜！”

李君阁对石鹤说道：“那鱼汤和竹虫你多吃点，酒呢？你这里好酒肯定藏着不少，给点尝尝呗。”

石鹤老头笑道：“你怎么知道我这里好酒多？”

李君阁笑道：“观里什么东西都齐备，估计都是药师叔那里给送过来的，既然药师叔出手，那好酒指定少不了。”

石鹤笑道：“还真给你说对了，你李家沟的乌梅出来了，今天有