做呗，别以为这些做完就没事儿了，今天又是大日子，该熏肉了！”

阿音讶异道：“不是要腌两周吗？”

李君阁笑道：“那得看什么天气，李家沟和悬天寨都是冬天杀猪，盐水渍上两个星期没问题，可现在天气这么大，不尽快去除肉里的水分，肉还是会腐烂的，我怕那点盐顶不住，因此肉切得小块，这样可以抢在细菌繁殖起来之前入盐进去，不用花很长的时间。”

阿音笑道：“嗯，做事你总是比我灵活。”

李君阁笑道：“跑山匠要学不会灵活，那十次进山九次是找虐。”

阿音笑道：“不知羞，二虎叔从来都不认你是跑山匠。”

李君阁嘿嘿笑道：“他自己都开始不正宗了还好意思说我，现在跟着唯唯，时不时就往外嘣新词儿，会是什么物种调查，会是什么资源保护……哈哈哈哈，这是跑山匠的新切口？”

两人笑过，开始在金字塔竹架上挂肉，搭熏棚，阿音找来香草树枝，开始熏制腊肉和香肠。

腌制腊肉后留下的血水，李君阁也不打算浪费，将血水倒进锅子搅拌熬制起来。

待到血水熬干，李君阁换上大火，用竹铲翻炒，让血水的有机物完全碳化得到灰盐。

然后重新加水将灰盐调制成盐水，用棕丝过滤掉大部分杂质后，还是虹吸法，两个水盆根麻布带，将纯盐水提取出来。

不过这需要很长的时间，将东西归置好后，李君阁又开始处理猪皮。

将猪皮从芒硝水里取出撑开，猪皮已经吃饱了芒硝。

这是最后次，等明天猪皮晾**制好，就能够使用了。

然后李君阁又开始将灶边四个竹槽里的上泥收集到缸子里，和泥下泥摆放到处。

接下来取过最早制盐时就直陈化着的石灰膏体，放入缸加水搅拌后静置会，然后将最上边那层悬浊液取出来倒入灶边