阁也会躲懒，猪肚子剖开，按照阿音大舅解猪的办法，将猪的各个部分都剔了下来，骨头丢大水缸里头泡着。

将猪肠子肚子大致清理干净，将猪肉收进个箩筐挑子里，阿音背着大背篓，拿着大脚盆，装了两筒木薯粉，苏打，起往湖滨入水口处走去。

阿音太高兴了，这么多肉，四个人剩下十几天里头怎么都吃不完啊！

来到水边，李君阁将背篓放处小瀑布那里冲着，将肉解开成三指高，两指宽的肉条丢背篓里冲着去除血水。

阿音开始清洗内脏。

重点是肠子和猪肚，要先清洗干净，然后用苏打清洗次，用盐咬出浆子，用木薯粉将浆子挂成糊，最后在清水里冲洗掉面糊，干净的猪肚大肠小肠就到手了。

所有东西都不重要，关键是小肠。

取了小截小肠放到边，李君阁拿出根方木棍，将小肠翻过来，刮去内层，留下外膜。

这叫肠衣，可以用来灌香肠。

灌香肠，是当前最省盐，最省时间的保存方法了。

这手是李君阁打小在老妈的筷子头下边敲出来的，现在重新捡起来，李君阁倍感亲切。

对阿音笑道：“阿音，你在山上小时候也没少干这个吧？”

阿音拿手腕捋起垂下的缕秀发，笑道：“可没我插手的机会，都是舅舅弄好，我们只负责灌就行。”

李君阁说道：“那你运气好，我跟你说，小时候大人都在忙着刮皮分肉，这事情就丢给我，刮破处，挨筷头！”

阿音笑道：“哎哟！那可不是个小年满头包！”

李君阁说道：“你这也太小看人了！最多四下！哦不五下，不能再多了！”

处理内脏是个繁琐的工作，等到这些做完，都过去了两个多小时，又去摘了些水芹和蒲菜，这眼看太阳都快要落山了。

肉条已经被冲刷了两个