第二百七十章大年夜

第二天早，李君阁家就忙活开了。

今天是除夕，大家族年夜饭般都在李君阁家里吃，可有得忙。

乡下除夕年夜饭跟九斗碗饭菜差不多，按照夹川当地习俗，只要过了腊月廿三小年之后，从腊月廿四开始到除夕夜饭之间，都属于吃年饭的时间段。

乡下亲戚太多，家家走下来，那真的需要仔细紧凑地安排才行。

吃年饭要人齐，二堂哥每年回来得都比较晚，因此李家年饭也就吃得晚。

吃年饭可以请姑家婆家等亲戚来起吃，自己家也可以被邀请回娘家、族人其他亲属家去吃年饭。

大早白婶就带着芋头跟粽粑来了，拿着相机摄影机东拍拍西拍拍，他们要全程跟踪李家过年的过程。

年饭的饭菜，可谓家宴最为丰盛的，跟九斗碗差不多，差别就是鸡鸭鱼肉四大样必须配齐。

大早起来李君阁就抓了只公鸡只母鸡杀了。母鸡的做法就是简单的炖汤，汤加得很多，席间还能鸡汤冒血旺，鸡汤烫豌豆尖，或者鸡汤冒粉丝。

母鸡是不能用来敬神的，实在要敬，那也只能是舀碗散肉。

所以有余力的农村家庭还要杀公鸡，公鸡则讲究得多，煮之前要摆好造型，鸡头昂着向天，鸡脚要贴着鸡腿跪着，这样成型煮熟后整个鸡放在盆里才特别熊势，符合敬神的要求。

鸭子就不要求整鸭了，做法有多种，可以是酸菜酸萝卜炖老鸭汤，也可以是炮姜泡椒爆煎鸭子，还可以是魔芋烧鸭子，会做的人家还能做出甜皮鸭子和樟茶鸭子。

李君阁前俩月做过魔芋，没吃完的都冻成雪魔芋了，现在正好做成酸豇豆雪魔芋烧鸭子。

年夜饭吃鱼全国各地都不可少，取连年有余之意，李君阁在鱼塘钓了两条五斤的草鱼，准备做经典的豆瓣鱼。

趁今天做年夜饭，老