舌拼盘盘。

再下来是正菜，品碗斗碗都在里头了：

镶碗品碗、清蒸甲鱼抱蛋汤盆、扣鸡斗碗、大蒜肚条盘、扣鸭斗碗、肥肠寿面每人小碗、三鲜汤品碗、红烧鳝鱼斗碗、脆皮鲤鱼条、肘子个、海带炖猪蹄品碗、甜烧白盘、酒米饭盘、银耳汤品碗、鲊排骨盘、咸烧白盘。

这还没完，还有尾菜：火葱炒猪肝、芹菜炒肉丝、莴笋肉片、蒜苗回锅肉、熊掌豆腐各盘、血旺时蔬汤品碗、凉拌折耳根盘、红豆腐乳碟、泡菜碟。

李君阁看了看说道：“这扣鸡扣鸭是‘綑菜’不？”

“綑菜”就是完整的鸡鸭入菜，碗菜是整鸡整鸭，称为“綑”

刘三高说道：“你大伯说了，让大家吃好，但是又不要浪费，这次没有弄綑的，都是乡里农家收来的小脚乌骨鸡跟土麻鸭。我跟王黑子商量，今晚宰杀打整干净后，整只煮至成熟捞出晾凉，切成手指粗的条，规整的放在扣碗里，皮贴着碗底。鸡肉上放涨发好的竹笋、蘑菇，黄花，鸭肉上放酸萝卜，掺入高汤，入蒸笼蒸至烂熟。出菜时，将扣碗翻扣在斗碗里，掺足调好味的高汤，撒葱花上席。你看要得不？”

这也是九斗碗的特色了，因为客人多，现炒肯定来不及，所以都是大蒸菜提前备好，当做主菜上桌，在添补几个大火现炒的菜式，台席面就算办下来了。

老周写这个的时候边写边流口水，尤其是那个镶碗！可有年头没吃到了，城里现在也偶见九斗碗的招牌，味道嘛…不敢尝试…明天加更章…他们说均定上五百了应该庆祝…老周是萌新，也不知道他们是不是在套路我…呃，继续求订阅，求推荐，求…各种那啥！