野兔很瘦,肉也比较柴,油要多些才好吃。
锅热后,李君阁将兔子过油,然后加入姜片,大蒜片,翻炒了几下,然后加水烧着。
然后扎了把带须的野葱也丢进去。找了几张良姜叶用竹枝穿上当锅盖盖在上面。
然后处理斑鸠,将姜丝蒜丝野葱节子塞到斑鸠肚子里,用香蒲缠紧,然后给斑鸠抹上油,用良姜叶子把斑鸠包起来,不留点缝隙,最后用香蒲捆扎成个个小包裹。
在地上挖了个浅坑,底下铺上干草,然后将刚刚烧的那个大火塘里的石头往坑里放。
放满后,李君阁将几张良姜叶子铺在滚烫的石头上,然后将包好的斑鸠放上去,在上面再次铺上良姜叶,然后又用滚烫的石头铺了层。然后加上干草,最后将泥土铲上去盖严实。
“哎哟沟主这是在干吗呢?”
“他把斑鸠都埋了!”
“我推测啊,你看斑鸠上下都是滚烫的石头,石头上下又都是隔热干草,这是不是跟烘烤炉子差不多啊?”
……
这时蔡学均和朱朝安已经将野地瓜和马齿苋都淘洗干净了,过来看李君阁做饭。
“二皮,友们问你这是在干吗呀?”
李君阁说道:“这是个土烤箱,通过这种方法可以把斑鸠烤熟,就是有点慢,大致得个多钟头才行,不过味道嘛,嘿嘿嘿,到时候你们就知道了。”
然后对朱朝安说道:“猪儿虫,去烧锅开水,见兔子锅里水下去半就重新加满,可得烧段时候呢。记得定要加热水啊!加冷的兔子就柴了。”
然后抠着脑门芯子说道:“这鲈鱼还是蒸着好吃,香蒲蒸鲈鱼怎么样?”
蔡学均说:“随你弄,你这做饭的手艺我是佩服得五体投地了,估摸着你闭着眼睛都弄得比我弄的好吃,哎哟,兔子的香味可已经飘出来了啊。”
李君阁说道