因为以上那些原因，决定了荔枝是最难保鲜的果品之。

所以当年才会出现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“骑红尘妃子笑”的景象。

对了，杨贵妃吃的荔枝就是夹川荔枝，如果真要从广西广东这些地方运送，以那个时候的运输条件根本就是不现实的，等到运到长安，早就没法看，也没法吃了。

后来人们绞尽脑汁，研究出了多项荔枝保鲜技术。

荔枝保鲜技术又分为护色和保鲜。

护色技术般是使用各种荔枝护色剂浸泡荔枝几分钟，经过处理后再用其它保鲜方法进行保鲜，比不经护色处理荔枝可多保鲜三天，护色剂般是柠檬酸和食盐溶液调制而成，也有专用的荔枝护色剂。

虽然才多出三天护色期，这也已经是个了不起的进步了。

保鲜技术也分为多种，第种是液态化学药剂保鲜法。

将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。

保鲜剂必须具有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。

同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。

将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍吹干，接下来尽快用无毒、透气、适水性能良好的保鲜膜进行包装。

第二种是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫处理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气体，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。

这种方法可以用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之处是二氧化硫的漂白作用对护色有定影响。

将化学药剂包和荔枝起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。

近年来