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菜油有股子生味，必须完全烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开始炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。

锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，加入肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上些芡汁，将鱼铲入盘摆好。

撒上香菜段，将这大盘子大蒜烧鲶鱼也端了出去。

随便又炒了几个素菜，五个人准备开吃。

李君阁将清炖竹鼠的砂锅盖子揭开，香气顿时飘满整个堂屋。

“哇！好香！”梁慧丽首先赞道。

“来来来，赶紧坐下。”篾匠叔招呼大家坐下，边给大家匀上泡枇杷酒。

梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我刚刚在上查了下，这竹鼠全身都是宝呢。”

李君阁接过手机念了起来，上面介绍说竹鼠体内含各种丰富的营养物质，其赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。

还能药用，《本草纲目》记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补益气，解毒”。

然后还提到现代医学证明，竹鼠肉还有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。

王从军首先不信，说道：“哈哈哈，这不是搞成长生不老药了！”

李君阁又说道：“还有呢，这上面说竹鼠皮毛也是珍贵的，可以做成皮大衣。”

篾匠叔首先反对：“这玩意儿连皮炖了又软又糯，好吃得很，做皮大衣可惜了。”

几人哈哈大笑，这说法太有趣了。

倒是，李家沟用不上皮大衣，大家却喜欢吃带皮炖肉。

李