冷水入锅，加葱、姜、盐、花椒、料酒开始煮猪肉。

另边，李君阁开始剥蒜，切姜，放到石臼里捣成姜蒜泥。

将将蒜泥倒出来，加点凉开水，调制成姜蒜水。

拿出个盆子，倒入白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制成糖醋汁。

将午的鸡汤撇去浮油，舀出瓢鸡汤加入糖醋汁。

待肉煮到九成熟，筷子刚好能穿透时，将肉连汤倒入另个盆子里放凉。

间梁慧丽三人进来了趟，人捞着个玉米粑粑出去，坐在屋檐下啃着。

不会老爸老妈也回来了，嗔道：“怎么给客人吃这东西，多不好意思啊。”

三人吃得见眉不见眼，连连点头说道：“这个就很好，味道好得很。”

李君阁从厨房露出个脑袋喊道：“悠着点，别待会蒜泥白肉做好了没肚子了！”

待肉放凉，李君阁拿出家里的大菜刀开始片肉。

将肉放菜板上，先将多余边角修工整。

然后左手按稳按紧肉，右手从端拉锯式进刀。

刀法所谓“铲刨花”，讲究的是“进刀平稳，不轻不重，不偏不倚，刀随人转，刀进肉离。”，最后左手两指拈弹，顺势推，肉片便如木工刨花般轻盈的蜷于白瓷盘。

皮、肥肉、瘦肉三块相连，平整透明。

片完肉，李君阁又了两根黄瓜丢肉盆子里，然后将事先调制好的糖醋汁跟姜蒜汁倒入盆里，撒上葱花，芹菜段，搅拌均匀端了出来。

李家沟的风俗是晚饭比午饭简单，其实这也比较符合膳食科学。

又炒了个丝瓜藤，主客便坐起开始吃饭。

蒜泥白肉就着玉米粑粑和玉米稀饭吃，酸甜爽口，香而不腻。

梁慧丽三人又吃得连连称赞。

吃过饭休息了阵，眼