还没有完全烧旺时，他已经在铁网上搭好了烤架，将烤架对准了火堆。接着，他把猪蹄一只一只放上去，稍微旋转，让它们均匀受热。

“得慢慢烤，火力不能太猛。”赵爱民在一旁看着，心里不断提醒自己。

随着时间的推移，猪蹄的皮开始渐渐变得焦脆，肉香四溢。空气中弥漫着香气，这香气让院子里的槐树似乎也沉醉了。赵爱民站在火堆旁，时而用刷子沾点蜜汁，在猪蹄表面刷上一层薄薄的甜蜜层，时而翻动它们，确保每一面都能均匀受热。

烤制的过程是漫长且充满耐心的，但赵爱民心中明白，这种慢工出细活的做法，才是对美味的真正尊重。他目不转睛地看着烤架上的猪蹄，仿佛这不只是他做的菜，更像是他与时间、与食材之间的一场对话。

终于，经过将近两个小时的烤制，猪蹄的表皮变得金黄酥脆，微微带着一些焦香，肉质也透出了一种诱人的色泽。赵爱民小心翼翼地捞起一只猪蹄，放到砧板上，切开一段。刚切开的那一瞬间，热气腾腾，鲜嫩的肉质几乎溢出，浓郁的香气顿时扑鼻而来。他用刀尖轻轻挑了一口，放入嘴中，闭上眼睛，细细品味。

那一刻，赵爱民的心中充满了满足感。他知道，自己终于找到了那个理想的平衡点，火候、调味、炭火，所有的细节都到了极致，猪蹄外脆内嫩，入口即化，肉香四溢，带着淡淡的蜜香与胡椒的微辣，层次分明，口感丰富。

“真是好吃。”他轻轻自语。

他将烤好的猪蹄一一摆放在案板上，整整齐齐，看着它们在阳光下闪闪发光，仿佛每一只都在诉说着他的努力与心血。

赵爱民在槐树下坐了片刻，心里渐渐平静下来。他吃着手中的猪蹄，感受着它带来的每一丝脆香与嫩滑，心里终于有了些许安慰。那种久违的满足感在他心底悄然升起。他知道，自己一直在追求一种完美，而今天，似乎终于找到了一个答案。