随着白雾蒸腾，可以依稀看到，盆里的猪油也开始出现了凝结的现象。

先是从盆壁和底部开始凝结，跟着，盆中内部的猪油也开始凝结了起来。

李逸观察着猪油凝结的情况，眼瞅着差不多了，就戴上隔热手套，把猪油碗端了出来。

看着李逸的操作，不光在场众人惊讶不已，直播间观众也在发着弹幕赞叹连连。

“每次看逸哥用液氮，都感觉像是在炼丹。”

“其实放在冰箱里，一晚上就可以冻硬了，但逸哥估计是想节省时间。”

“颜色果然很白啊！像奶油一样！”

“奢侈，为了降温居然用液氮。”

“其实液氮就是那个罐子贵一点，液氮本身是很便宜的。”

“液氮普通人能买吗？怎么没见过卖液氮的？”

“各个地方都有气体公司的，自己去买或者送货上门都可以，液氮一般也就10块钱一升，我们实验室做试验都是让气体公司送过来的。”

李逸将猪油放好，就看到了直播间飘过的弹幕。

看到最后一条，他开口提醒：“大家在家最好还是别轻易尝试，没有使用经验，用起来还是有一定风险的。

我只是为了节省时间，才用这种方式降温的，你们如果不赶时间，最好还是选择自然降温。”

交代完后，他又看了几眼弹幕，确认观众听明白了他的话，才回身调起了肉馅。

【鲜肉月饼】的馅儿是纯肉馅儿，除了猪肉之外，没有任何配菜。

肉馅的调味也很简单，适量的盐，糖，白胡椒粉，老抽，生抽，外加一点白酒，再打一些生姜汁进去，搅打上劲儿就可以了。

蔡师傅在一丝不苟的拍摄着李逸调馅儿的动作，这是观众强烈要求的。

看了眼怼到近前的摄像机，李逸笑着解释：“馅儿的调法很