已产生，不过经过百多年的战乱，平民百姓间已经很少有人能够吃的起大锅全羊，反而在土匪流氓手里传承了下来，他们来钱容易，当然舍得好吃好喝。泰城境内多山，谷幽壑深，有着东山省最高独特的地形环境和气候，产生了一种优良畜种黑山羊，“大锅全羊”即以其为原料。“大锅全羊”之所以好吃，跟黑山羊的特点很有关系。

这种黑山羊生姓调皮好动，当地俗谓“山羊猴子”，觅食攀陡爬高，专拣清洁鲜嫩的草吃。

牧这样的羊，人不能示弱，否则就“镇不住”它。

比如，你拿棍子或石头打过它，它会“记仇”，趁你不备就可能拿犄角抵你一下。

许多山里人了解它这一点，管理起来宽严结合而以严为主。

因为活动量大，黑山羊肌肉发育特别充分，多食鲜草而杂，使其肉质细嫩不腻而又营养均衡，当地人称其肉为“百草丹”，谓有中药调理之效。金家的大锅全羊制作工序非常严格，配方慎密，金三要不是从大锅的历史中，不断观看制作方法，他是不可能短时间就学会的。

大锅全羊的吃法也有讲究，在当地席间都是“压轴”菜，以示其“主菜”之尊。

这里面只有金三还懂一些步骤，所以他让人先是上羊血、羊肠、羊肝等下货，让客人先品尝，由于不多，所以很快吃完；

接着上羊肉，要上几大盆，吃的时间较长，这时大锅里的羊汤就可以分给一边等着的小孩子喝了，这羊汤可不是外界那些羊汤能够比的。

铁老爷子感叹的道：“这有多少年没有吃到这么正宗的全羊了。”

“别说全羊了，现在的羊汤也不行了，还是这羊汤正宗，看着清汤寡水的，但喝起来就是有味道。”罗老爷子道。

一边的阎三爷也道：“这还是肉好，这种肉你们这几年见过吗？”

“是很特别，明明是在水里泡着的，怎么