不过味道苦，必须熟透晒干才能吃，而且消炎败火，有个牙疼烂嘴丫子啥的，嚼上点红菇娘，两天就好。

在晾衣服绳上，挂着一串串茄子干。本来半尺长的茄子，现在耷拉成二尺长，这里面的奥秘全在刀法上。

囫囵个晒不透，所以就在茄子两面打上花刀，然后一抻就能抻老长了。

茄子把上面豁个小口，另一只茄子把往里面一串，然后就搭到绳上晾晒。

除了这个，盖帘上面还有豆角丝，掰的豆角片等等。这些干菜，等到来年开春，青黄不接的时候再拿出来炖着吃。

本来是奈之举，救急的东西，在胖子眼里，这些干菜可是好东西，大点油一炖，油汪汪的，味道一点不比鲜菜差。

最好的就是土豆干，先把土豆了，然后扒掉土豆皮，用刀子切成小圆片，整整齐齐在帘子上摆好，两天就能晒成硬邦邦、金灿灿的土豆干。

到了冬天，炖小鸡炖大鹅的时候放里点，咬起来劲劲道道，肉味都在里面。不过，这东西必须得好东西炖它，鸡鸭鱼肉啥的才行。

胖子家今年就没少晒土豆干，干了之后也有大半面袋子，估计够他和奇奇这个小馋猫吃的了。

秋高气爽，虽然没有夏天那么热，但是晒东西最愿意上干，

月份家家户户不论咋忙，妇女们都要把干菜准备充足

另外就是要准备点好苞米，挂在房檐子底下，晒得响干，留着冬天炒苞米花。

炒苞米花和爆米花不同，爆米花是把苞米都炸开，炒苞米花则是锅里放上一层沙子，先把沙子烧热，然后把苞米粒放到里面，慢火翻炒，苞米粒不爆成花，只是稍稍有些裂缝。

炒完之后，用筛子把沙子再筛回到锅里，继续炒下一锅。炒完的爆米花嚼起来嘎巴嘎巴直响，又酥又脆，冬天两顿饭，就用这个打零。

小娃子们上学的时候，口袋里都揣