瘾，那脆响的迷人口感、那充盈满口的菜香和浓郁的锅气都令自己恋恋不舍。

可是这才多去多久啊，回想起刚才那道油爆双脆似乎也就是那么回事儿了，已经没有了刚才那种非常迫切想要再吃上几口的心情。

“为什么？”

崔正山忽然愣住了，死死的盯着周州，大声问道：“我已经把这道菜做到极致，为什么会这样？为什么！你快告诉我为什么！”

为了让这道可以代表鲁菜巅峰厨艺的油爆双脆达到完美，他曾经做过无数次的尝试，也是在不久前才想到了以‘留厚底’结合‘勾火点材’的高妙手法，今天连师傅和王老爷子都非常赞赏，他本来以为成功了。

可是周州的这句话却像是一根芒刺，直接刺穿了美丽的肥皂泡。

他现在就想知道，这究竟是为什么？

“崔师傅，治大国如烹小鲜啊......”

周州摇头道：“治大国如果舍弃了堂堂正正的手段，就算能得利于一时，早晚国家还是会乱的。

烹小鲜的时候如果舍弃了正宗手法，用小聪明、用旁门手段，就算人人都夸奖这道菜非常美味，事后却不会怀念它。

简单来说，你的手法虽然高明，却太偏激了，导致你在做这道油爆双脆的时候锅气乱了......”

“锅气乱了......”

崔正山的眉毛紧紧皱起，脸渐渐涨的通红，最后甚至狠狠抓住了自己的头发大声吼道：“我不明白，我还是想不明白。”

“这样的话，就让我再来做一次油爆双脆，或许崔师傅你就会明白了。”

周州用柔和的目光看了看他，轻轻挽起了袖子。

“麻烦后厨的各位师傅了，帮我再备一次料吧......”