道。

第二是难在去骨。这道菜是在肥嫩的家鸭腹中套野鸭，野鸭腹中套鸽子，鸽子腹中又要塞以各种辅料。还要保证菜品完整、入味均匀......无论是家鸭、野鸭、鸽子。都要以非常精细的手段去骨。其难度纵然比不上庖丁解牛，也相差不远了，只要稍一不慎去骨时伤了皮肉，口味就会大打折扣，成为一道不完美的作品。

普通食客吃的是个实惠，只要肉嫩汤浓就可以满足，可像吴九舌这类的美食家，追求的可就不仅仅是如此了。

所以在扇面菜单中，赵大厨没有将文思豆腐和三套鸭列入。就是担心吴九舌这条老毒蛇会在这两道难度最大的功夫菜上挑剔自己。

可是没想到啊，结果还是躲不过去。

事到如今堂堂的绿柳人家主厨就是硬着头皮也得上啊？

赵大厨只能陪笑道：「吴老误会了，其实是因为这两道菜颇费功夫，我是怕浪费了各位评审的时间。….

不过，既然吴老有这样的要求，我再去准备就是了。」

「嗯，这还差不多。」

赵大厨的态度还是很令吴九舌满意的，闻言微微点头，倒是没有再继续点菜为难。

美食家可以是资深吃货，却绝不能变成饥肠辘辘的干饭人，那就太lo了。

所以即便是来了五位评审，即便是挑剔的吴九舌在点完这几道菜后也只能暂时作罢。

周州看了老吴一眼，暗暗皱眉，老吴这样下去可别坏了自己的大事啊？

顾知味跟常建国是抱着做评审的心态来的，吴九舌这老毒蛇分明就是一头扎进鸡蛋来找骨头的，而周州则不同。

他来绿柳人家最大目的是点亮华夏美食图鉴上的菜系正菜，既然已经决定了要承包x164的餐车总不

能一路都主打各地的风味小吃吧？

而且餐车扩大后就要增添人手，就要