人类为什么要绞尽脑汁把最原始的食材做成一道道的美食啊?还不是为了打开胃口,吃好的同时还要吃饱。
所以吃好从来都是为吃饱‘服务,的,后者才是厨师存在的真正意义。
现在却有一种非常不好的倾向,一些厨师深受以米其林为代表的‘美***奢主义,影响,总是在标榜一些‘美食贵精不贵多,‘真正有身份会吃的人从来不会计较菜量,‘顶级的美食从来不是多多益善的包子馒头,等等歪理邪说。
于是在装修华丽、用餐环境一流、服务员个个都有一脸深沉笑容的所谓高档餐厅内,就出现了各种怪现状...
吃饭变得再也不像是吃饭,而是变成了一种装13的手段。
当这种歪风渐渐变成风潮的时候,食物就渐渐失去了本来的意义,此刻它们已经变成了路易斯威登、变成了古驰,变成了刻着金色字母的‘金皮带,......
甚至变成了交际圈中一张虚伪的名片!
所以说米其林渐渐裹胁了华夏高端餐饮业是没有错的...今天脑生‘反骨,的苏氏集团昔日为了发展还不是要与米其林合作?
「小周师傅,看看今天华夏的所谓高端餐饮吧,那些高级餐厅不是已经成为了米其林,就是在成为米其林的路上,今天的华夏高端餐饮已经完全变成了金钱的代名词!」
苏柔的语气很真诚:「昔日的高端餐饮可不是这个样子的...至少我了解的民初餐饮不是这个样子的。
那时的一些百年老店所出售的菜品虽然会比普通餐馆的价格高一些,至少还能坚持‘以美食为本,‘以食客为本,,比普通饭店高上两三倍的价格并没有脱离食物和厨艺本身应有的价值。
我们再来看看今天以米其林为代表的这些高级餐厅...他们提供的菜量比普通饭店少了十倍,价格却高出了几十倍、甚至是几百倍!