包，说的更加直白一点，增香甜味合理配置。

和中国传统的那种大骨面是两个概念，牛文举最初学习的千尾龙须面，也算是小有所成，但是不赚钱，严格意义说赚钱速度太慢了。

别个不说，熬制大骨老汤太费时间，而且价格比较高。

虽然大连是一座旅游城市，去的人比较多，大多数人不差钱。

可是价格二十几块的传统拉面还是鲜有人问津，直到牛文举学会了日式拉面，直接采用提鲜料包，手工拉面变成了挤面机。

煮面也是厂家那边定制好的不锈钢设备，赚钱就跟印钱一样。

面馆外侧装修几乎是味千拉面的翻版，很多客人都是看花眼进来的，吃了和味千拉面同样的味道然后记住了。

这种面的利润非常高，不说百分六十也差不多。

缺点实际上也非常明显，除了一张羊皮之外不留客，顾客几乎只是吃个新鲜。

大连那边经济好的情况下，拉面店的客人络绎不绝，非￥典经济下行，牛文举的拉面店鲜有人问津。

当初牛文举以为是大环境弄得，经过几个月的沉淀，再加上这几天对明上号店铺的观察，终于牛文举认识到了自己的不足。

中国人刻在骨子里对美食本身味道的追求绝对不是一两把调味剂能够替代的，明上号菜品虽然也是标准化，但是砂锅采用的依旧是大骨老汤。

虽然没有见到熬制过程，牛文举尝一口就知道对方肯定用心了，那浓重的骨髓香味不是添加剂能够替代的，尤其来自于大骨头五个小时以上熬制出来的的香气太明显了。

明上号的饺子和砂锅翻台率最高，因为两样东西都采用了大骨老汤，寻常人很难发现这点，牛文举作为资深厨师才发现得了。

“再做的时候真的不能糊弄顾客……”

将近一个小时静静地坐在那里沉思牛文举有所得，人群慢慢散去，牛文举也缓缓起身，沿着索菲亚后身的道路缓缓往