民，没有民户，更没有灶户。

金州盐场的盐民，归于卫所军籍。

年初光复金州,此地的盐场还没有恢复过来，旅顺兵备道佥事顾应时,跟在唐清安身后，向他介绍这里的情景。

“我已经开始安排组织原来此地的灶户，且重新招募一些人手，就看将军是准备用原来的盘铁，还是新物件锅墩。”

“有何区别？”

唐清安听到顾应时话有深意，引起了他的好奇。

顾应时和冯胜之不同。

冯胜之对朝廷的规定，到底心中有很多顾忌，而顾应时却是个胆大的。

“朝廷严令，不准使用锅墩。”

顾应时先是甩出来一句，又笑着向将军解释。

“锅墩的产量太高了，一口锅一日一夜可产盐两百斤，一年产量可价值一千二百两银子。

产量高了可不是好事，各地私盐多是从这里流出来，因此朝廷规定，禁止使用锅墩。

铁盘是朝廷统一规制，一个就重达上千斤，只此一项，灶户就无法私藏。

而铁盘产量低，烧起来也不容易，灶户每年的任务都来不及，哪里还能偷偷藏盐。”

听完顾应时的解释，唐清安懂了。

铁锅小，成本高，产量大，铁盘大，成本低，产量小。

前者朝廷不容易控制，所以禁止使用，后者朝廷容易控制，所以哪怕知道此物落后，还是照常使用。

一口锅，一年就能烧出价值一千二百两白银的海盐。

十口锅就是一万两千两白银，百口锅就是十二万两白银。

要是烧个一千口锅，先不谈燃料，人工等等，朝廷就要先来找唐清安的麻烦了。

因为生产力低下，导致盐含量杂，每个时代人体所需也不一样。

后世现代，国家标准是人均7克每天，不过有地方口味偏重的，消耗的也高。

不过这是因为味蕾的需要，而不是人体的需要。