接着在锅里淋入半炒勺老抽，半炒勺生抽，半炒勺黄酒、一小把冰糖，再加入一小碗水。

略微煮一下，将煎好的猪排平铺在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制。

所谓的中小火，就是在中火的基础上将火调小，这样能够让葱香味浸入猪排中的同时，也能保持猪排的鲜嫩。

要是用大火的话，等猪排做好，肉估计也已经老得咬不动了。

“这调味看着挺简单的，等会儿出锅了看味道咋样，行的话我给陆路也做一次，让她感受一下沪上人的精致。”

每次做新菜，朱勇就非常用心。

总想学会了做给陆路吃，而他每次这样，魏乾就会忍不住嘲讽两句。

不过今天魏乾罕见的没有吭声。

因为连着几天骑自行车都被宋甜甜远远甩开，让他实在有些英雄气短，生怕嘲讽朱勇的时候被反杀。

林旭说道：

“本帮菜的特点就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不放盐，酱油多了再用糖把味道拉回来，基本上全是这个套路。”

葱烤大排在沪上算是家常菜，调味方面几乎一家一个样。

喜欢吃甜的就多放糖，不喜欢就少放糖。

今天因为招待的严总是老沪上人，所以林旭特意多放了一些冰糖，要按照他本人的口味来说，这些糖减少一半也嫌多。

很快，锅里就飘出了一股浓郁的香味。

有葱香，也有酱香。

从透明的锅盖上能看到，里面的葱叶和葱白已经彻底塌架，猪排浸泡在红褐色的酱油汤中欢快的咕都着。

六分钟后，当锅里的汤汁逐渐变少的时候，林旭打开锅盖。

一股好闻的香味顿时从锅里喷涌而出，这味道中夹杂着猪肉的香，酱油的香，小葱的香，以及冰糖煮化后又被热油激出来的焦糖香……

众多香味混合