面粉湖只要薄薄的一层就行，不需要挂太多，多了的话炸的时候油脂浸入面湖层，导致面湖和肉分离，容易导致脱湖。

接着把粘上面粉的猪排放进打散了的蛋液中，让猪排表面挂满蛋液。

蛋液不仅方便粘面包糠，同时也能让猪排有一股浓郁的蛋香味，让猪排的香味更加浓郁，吃起来更美味。

蛋液挂满，将猪排放进满是面包糠的小盆里。

在猪排的制作中，面粉的作用是锁住肉中的水分，同时能挂到更多的蛋液，而蛋液则是为了让面包糠牢牢粘在猪排表面。

至于面包糠，则能起到比面粉强很多倍的香酥口感。

三件套相辅相成，不仅适合炸猪排，也适合炸鸡排、鸡腿、鸡翅、大虾甚至蘑孤等一切可以油炸的食材。

提着裹满面包糠的猪排抖几下，将多余的面包糠抖下来，顺手下入已经烧热的油锅中。

刚下进去，锅里便沸腾起来，一些面包糠会在热油的作用下散开。

这些面包糠要及时用漏勺打出来，不然炸湖后，锅里会充满难闻的苦味。

约莫猪排定型后，用夹子把猪排翻个面，这样受热均匀，炸出来的猪排会更好吃。

猪排炸到两面金黄，从锅里捞出来。

在油撑上稍稍控油，就放在切熟菜用的菜板上，用菜刀切成条。

切的时候，那卡察卡察的酥脆声，听起来撩人心弦，让人忍不住想捏一块尝尝味道。

切好盛到盘子里，刚走到厨房门口，林旭看到减脂四人组正站在门口，眼睛直勾勾的盯着自己手中的盘子。

“吃完了？”

这战斗力，别说减脂了，那些增肥的人都没这么好的胃口。

“我本来吃得好好的，燕宝把我的猪排抢走了，我都没吃几口。”

“我也没吃几口，窦总下手太快了，堂堂总经