比较欠打，但厨艺真实没得说，不然钓鱼台也不会这么纵容他。

其实想想，他师父高总厨不也是这样的人嘛。

一脉相承了属于是。

谢保民倒完开水，用勺子在锅里搅动一下，对林旭说道：

“冰糖肘子是不能放酱油的，不管生抽老抽全都不行，一定得用糖色来炖，那样肘子的色泽才好。”

不放酱油？

林旭好奇的问道：

“那调味呢？”

“调味方面也只放盐和冰糖，别的什么都不放。”

林旭觉得这跟无锡那边的糖醋排骨完全相反，那边的排骨只放酱油和糖，反而不放盐。

说话的时候，谢保民往锅里加入了一些食盐，又放了几块提鲜用的冰糖。

冰糖肘子这道菜的要求是香甜可口，回味中带一丝丝盐味，所以食盐不用放太多，把卤汤调出咸味就行。

卤汤调好后倒入后厨专用的超大号高压锅中。

接着将之前预留的甘蔗截成小节，再用菜刀噼成四瓣，全部弄好后放入高压锅中。

宋大海看着剩余的甘蔗问道：

“剩下的不用了？”

“对，用不上了。”

“那你狗日的薅两根做什么？”

“怕你追上来跟我打啊，我总不能空手跟你搏斗吧？”

宋大海顿时气乐了。

狗日的考虑得还挺全面。

谢保民跟宋大海开完玩笑后说道：

“我最近正研究广式糖水呢，等会儿用剩下的甘蔗做点糖水试试，记得有放这种青甘蔗的糖水，味儿还挺清甜。”

这会儿旁边早上煮着的肘子已经差不多了。

他用漏勺捞出来，小心的放进高压锅中，然后盖上盖子，冰糖肘子就正式进入了炖煮环节。

“至少得炖一小