的味道串了起来,同时淋在上面的由黑松露、鸭肝和巧克力制作的酱汁,与这份鸭肉的烟熏味也搭配得非常完美。”
“每一道菜的存在感都恰到好处,而且每一道菜都做到了承上启下的效果,这让前面的前菜、汤和副菜全都在为最后的主菜服务。不论是单独的个体还是整个套餐都无可挑剔,优秀的酱汁制作也体现出了杨桦主厨的个人风格,当之无愧的满分。”
“哼。”杨桦得意的抱着胳膊笑了起来,然后拍了拍保尔的肩膀,“你也不用太沮丧了,毕竟你不像我和小白认识了这么久。”
“我认为您说得非常有道理。”保尔一点也没有被打击到,反而很兴奋的说:“如果与白先生继续合作下去,相信我的厨艺一定也能有这等突飞猛进。”
“唔……”杨桦微微皱起了眉头,看起来有点不爽。
但他也没法反驳,毕竟,比起最开始认识白仁宗的时候,他的厨艺确实有了很大的进步。
接下来,则是轮到了伊娜·伯纳德的套餐。
“前菜,‘少女的吻’。樱桃汁腌制的牛舌,小火慢烤,将肉汁全部封在里面。用这等重口的菜做主菜,略微有些大胆了。但效果相当不错,樱桃汁的微甜和牛舌特殊的口感,正如‘少女的吻’那般。创意、味道都不错,但是……作为开胃菜,存在感太强了点。”
“第二道,汤,‘妻子的拥抱’。用芒果、金桔、柚子皮和玫瑰花露制作的甜汤,加入高度数的白兰地。一口下去,整个人好像由内到外被点燃了一般。”
“副菜,‘爱的纠缠’。鳗鱼和鲍鱼的组合非常少见,更别说将它料理成甜口了。但是椰奶的香味与这两种材料意外的非常般配,椰子的清香压制了两种材料的腥味,让它们的味道变得柔和,同时润滑的酱汁也给这两种材料提供了很特别的口感。”
“最后的主菜,‘患得患失的爱’。鸭肉卷先炖后烤,外酥里嫩,三种也提供了丰富的变化和层次感