汁,但第三层的酱鸭的做法本身味道就更加深邃,所以与第二层的酱汁混合后,鸭肉的鲜美再次提升。”
“这份套餐,在我看来最完美的在于它的‘线性’。每道菜的存在感,包括主菜的登场,它的美味级别提升得非常平滑,没有说从汤到副菜一下提升了几个级别,然后从副菜到汤再提升几个级别。举个形象的例子就是……”
“前菜是3级的美味度,汤是4级,副菜是5级,到了主菜,第一口是6级,第二口是7级,第三口是8级。这个线性很棒,不会让人觉得特别突兀,这点在我看来是非常难得的。这份套餐,硬要说不足之处,大概就是整体感没有特别突出吧。”
“虽然前菜、汤和副菜都不错,但没有那种,三个人单独为主菜服务的感觉。毕竟是临时想到的套餐,有些许的不足也是在所难免的。再加上前菜本身的小瑕疵……这份套餐,我给它94分。”
“啊……”杰米在旁抱着脑袋一脸颓废,“又被扣分了……”
不过,尽管杰米自己很沮丧,但白仁宗内心其实挺忐忑的:一上来就是94分的高分。
接着,白仁宗转向了亚当:“亚当主厨的前菜,甜椒碎蟹,口感丰富味道清新,酸、辣、甜的组合一下就提起了人的食欲,非常完美的肩负起了前菜的任务。”
“后面的蒜香蘑菇汤,各方面都很优秀,就是稍微有点平平无奇,没有什么让人惊艳的地方,但也很好的肩负起了暖场的作用。”
“副菜的粉蒸鱼,用中华料理的蒸鱼方式,来凸显出了鲑鱼的口感和弹力,调味方面比较简单,但外面的米粉与鲑鱼本身的味道搭配得很和谐。”
“到最后的主菜,脆皮橙香鸭,令人耳目一新的香味和丰富的味道,再加上里面画龙点睛的鸭肝酱,非常好的展现出了鸭肉本身特有的鲜美,存在感非常强的主菜。”
“这份套餐,前菜是4级的美味度,汤大概是4.5级,副菜是5级,而到了