味。”
苏陌的话音刚落。
雷爷一拍大腿:“好家伙,我就说此子看似憨憨,实则城府深不可测,套路层出不穷!”
“哼!不用担心,虽然我们的王纲大师表示他很有想法,但是问题不大,正在照做当中。
楚清妍哼哼的说道:“不仅如此,而且王纲大师还指出了他的一个地方犯了个大错,这局,我们赢定了!”
“噢?哪里?”
“所谓大火浓汤,小火清汤,他小火炖煮明显是要清汤,但煮之前鹿排骨却没有焯水去除血沫,现在那锅汤里有太多悬浮在汤中的细小颗粒状物,膻腥味应该也很重。最关键的是,肉丸和狮子头下锅后,可能会大量吸附这些杂质,因此味道也会受损。”
“呃,讲道理,人在荒野,不用那么......”
“那可不行,要讲究就讲究到底,不能因为他人在荒野就对他心慈手......”
然而,楚清妍话都还没说完。
苏陌炫了一下自己的超大狮子头后,也没有直接下锅,而是先放一旁,打开锅开看了看:“排骨汤不够清啊,俗话说的好,唱戏的腔,厨师的汤,这可不行哦。”
他旋即又嘻嘻一笑:“不过问题不大。”
楚清妍猛地一惊:“啊这?”
只见苏陌将刚刚打肉丸剩下的一些鹿里脊肉茸,再混上一些鱼肉茸,用水调成泥浆状,接着倒入锅中,轻轻推一推,飘在微火煮沸的汤面上。
这时奇妙的一幕就出现了,只见汤中的浮油、杂质争先恐后吸附到肉茸上,慢慢形成球状。
等苏陌将肉茸捞出之后,浑浊的排骨汤已经呈现如白水一般透明清亮。
瞬间就被解决了......
“6666!”
“哈哈哈哈!”
“七七脸一黑!”
“毕竟