,最后把铁锅炖煮出来的高汤也倒进去,完美!
夹砂陶罐烧成,苏陌终于可以处理另外两只兔子了,就按照自己的想法来,直接一锅狂炖,做成肉冻试试看。
大东北地区的肉冻在许多寒冷的国家地区都有,而且惊人的一致,他们会用生猪肉、鸡脯肉、鹅肉等连骨骼一起煲汤,随后冷藏成糕。
这样做出来的肉冻晶莹透亮,入口就化,油而不腻,好吃不上火,简直完美。
理论上是可以的,就是缺了骨头的胶原蛋白不知道能不能成型,总之试试看,不行就喝肉汤,一样的。
这边两只兔子炖上后,那边的烤炉也好了,苏陌将满满一大罐美食放进去,封炉焖烤!
“现在,只需要等待1个小时左右,苏家祖传名菜鸡兔同罐就好了,嘿嘿!”
“芜~,真不容易,哈哈。”
苏陌终于是彻底放松了下来,只要再焖烤的过程中,陶罐不炸,两点属性就到手了!
当然,还有丰盛的晚餐,或许是宵夜了,管他呢,烤炉里有罐焖鸡兔,火上还炖着兔肉,被食物包围实在太好了。
说是要一小时,实则40分钟左右苏陌就忍不住了,尤其是闻到烤炉里传来的香味之后。
其实旁边也一直炖着兔肉呢,但那香气完全就不是一个级别的,除了额外添加蘑菇和浆果之外,砂锅陶罐炖肉的威力凸显无疑,跟用铁锅炖出来的肉就完全是两回事!
砂锅陶罐能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,香味也越浓郁。
苏陌带上厚厚的手套,迫不及待地打开烤炉,小心翼翼的把内部还在“咕嘟咕嘟”作响的大陶罐搬了出来。
揭开盖子,白气蒸腾而起扑面而来,浓