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不过直接用发酵的番茄酱并不好,因为番茄的味道也是十分浓郁的,尤其是与油脂反应后,会将这道料理的主基调改变。
成为酸辣鲜醇。
酸在前,就不是这道地狱道.极乐面了。
所以赵扶余运用这个发酵酸味的特点,想到了川省酸菜鱼的那种芥菜酸菜。
将从坛子里拿出来的酸菜洗干净,挤掉多余的水份,切成细末,然后通过干炒,将酸菜的酸味,香气提升出来。
最后加入一丝丝的猪油,温润酸菜的同时,也是为了辣酱的柔和提供媒介。
在完成的时候,将辣酱与炒过的酸菜融合,稍微熬煮个十分钟左右。
一道依旧热辣滚滚,散发着骇人辣意红光的蘸汁,便宣告完成。
过凉的劲道面条被洗干净后,放入竹帘之中,旁边一个饭碗大小的红色器皿,装着漂浮着青翠辣椒末的红汤。
‘地狱道.极乐面’便这么出现在了鬼眼狂和壬生京四郎两人的面前!
“这面...”
因为空气时时被清新的原因,只有靠近的时候,两人才能感受到那料理散发的威严,那股几乎如同火山爆发一般的辣味。
“尝尝看!”
咬了咬牙,京四郎没有犹豫,一筷子夹起了面条,就在那蘸汁碗里过了一下。
随后犹如赤红炼狱的景象伴随着热气蒸腾浮现在他们的面前。
已经把面条入嘴的京四郎,只觉得一股难以想象的力道直接抽打在了他的嘴巴里。
可也在几乎同时间,一股股狂猛的热流在他那已经渐渐孱弱的躯体内横行霸道,刺激着他的身体各项机能,甚至开始针对身体衰弱的源头。
那无法逆转的畸变发起火焚般的攻击!!