次日，司马珂点完卯，便去了纪家，跟随纪敏和纪笙兄妹去了纪家的酒坊。

纪家的酒坊不小。一溜十几口大灶靠墙排了开来，灶上放着一个个大木甑，另一边靠墙是一溜的瓦缸，盛满了半熟的粮食。

炉火已经生起，灶内火焰熊熊，木甑上有雾气萦绕，一群小工在忙忙碌碌，又有数名酿酒匠正在指挥和调配。

在纪敏和纪笙一路陪同下，司马珂从头到尾把流程看了一遍，默默记在心中。

纪敏看他这副模样，不禁有点担心起来：“贤弟似乎之前并未酿过酒？”

司马珂微微点了点头，厚颜无耻的说道：“仙翁只传授了关键秘诀，普通环节只是稍稍讲述了一下。”

其实，司马珂前世也没酿过酒，只是穿越的书看得多了，就记得了。

纪敏：“……”

纪笙：“我相信兄长，这就把酿酒匠叫来，兄长传授关键秘诀即可。”

司马珂道：“此乃天机，不可过多泄露，必须是贵府最可靠最忠诚的酿酒匠才可。”

纪敏点头道：“贤弟言之有理，既然如此便请张阿公来。张阿公跟了我家三十余年，忠心耿耿，足可信任？”

说完便吩咐纪家老仆带着一个年老的酿酒匠走了进来，向司马珂行礼。

司马珂示意其他无关人员退下，让人取来纸和笔，大概向那酿酒匠描述了一下。

“取一大铁镬，隔开上下两层，下层装酒母即现今所酿之酒，上层装冷水。上下层之间开一孔，以竹管竖插自孔而入深入下层，但孔边缘须以粘土堵之，以防渗水至酒母中，再接竹管横向伸出镬外。”

“大致如此，炉灶里须极旺才可，酒母遇热蒸发，酒精之气顺管而上，遇冷水则冷凝成酒液，而后顺管流出，便得佳酿。”

“上层冷水须半炷香时间换一次，否则过热便难以凝结酒精之气。