准，你会错失真正的华夏饮食文化。”高仁说道。

“仁哥，剩下的20%呢？”孙大海不懂就问。

作为一名业余厨师，孙大海还是比较关心华夏饮食文化在美利坚的发展情况的。

“剩下的20%，就是真正意义上的中餐厅了，价格不菲，顾客大多以华人为主。其中粤菜馆占了一半以上，其次是川菜和沪城菜，北方菜比较少见。”高仁回答道。

大家看了看周围。

的确，现在南华茶室内差不多有五六十位顾客在用餐，几乎都是华人，或者像阿莱雅、玛琪一样，跟着华人一起来用餐的外国人。

“那么，这两种情况，哪种更好呢？”玛琪问道。

孙大海想了一下，说：“各有利弊吧。美式中餐其实就是挂着中餐的名义，当低档快餐挣钱而已。

而现在的高档中餐厅，名气倒是有了，可基本上是在自娱自乐，守着相对固定的华人圈子做生意。”

“啪啪”高仁鼓起掌来，说道：“大海说的很对，一针见血。我都有心想要投资这个行业了。大海你要是有兴趣，毕业后可以过来帮我。”高仁很认真地看着孙大海。

高仁想招揽孙大海？在座的人心里都想笑。

“谢谢仁哥。不过，我离毕业那还早着呢。等到时候再说吧！”孙大海倒是不在意，随口就把高仁的邀请推到了若干年后。

高仁想想也是，现在说这话实在太早了，于是便岔开话题，开始聊别的。

连吃带聊，一顿饭足足吃了两个多小时，大家才尽兴离去。

分别前，孙大海和高仁交换了在首都的地址和电话。下次再见，估计要等到两人都在首都的时候了。

他俩现在还都不知道，他俩在之前的君子兰项目上有过交集。只不过当时一个人扮成普通工作人员参与交易，另一个则是干脆就没有露过面。