锅店是兰桂坊一期中，少数几家24小时营业的店铺。

按照香江人的生活习惯，客流高峰会从中午11点持续凌晨二三点。再考虑到顾客中有大量的外国游客，其生活习惯和时差，会使得九号火锅店的高峰期还要向两头顺延。

所以，孙大海和老威廉讨论了好几次，最后决定九号火锅店实行24小时营业。

好在这是火锅店，后厨主要的工作是备菜，不需要烹饪。和普通酒楼相比，节省了大厨的开销。

老威廉还是有些不放心，早上起床后，立刻就打电话到了店里，找到正在值班的阿福，详细询问了他离开后的情况。

在得到满意的回答后，老威廉才算踏实下来。他给孙大海打完电话，溜溜达达过来吃早饭了。

正好，乔宏伟和老威廉都是要汇报昨天的工作，一个是兰桂坊整体情况，另一个是具体的店铺成绩，两人一起介绍，更加直观。

昨天兰桂坊开业，取得的成绩非常理想。截止到零点，大半天的时间，兰桂坊共迎来游客近四万人次。

兰桂坊一期一共有三十五家店铺，在昨天全部出现过店内满员，需要排队等候的情况。其中九号火锅店排队时间最长，累计将近有九个小时，都有排队等候现象。

晚上九点以后，兰桂坊迎来第二波游客高峰，直到凌晨两点以后，入场顾客人数才大幅下降。

昨天晚上，兰桂坊开发管理公司的总经理盛智文和市场部经理朱丽花，对所有商户进行了满意度调查，得到的反馈信息非常理想。

并且昨天当天，就有多家有实力的客户，向开发公司市场部咨询后期的规划，有强烈意向想要入驻兰桂坊。

当然，昨天也出现了一些问题。由于一期开发面积有限，昨天出现多家商户同时满员，无法接待游客的现象，引发游客向公司投诉。

另外，有游客建议，在兰桂坊