孙大海陪她俩玩了一会,估摸着时间差不多了,便起身进了厨房。
曹大厨正在做菜,煤气灶上两个火眼被占满了。曹大厨手上正翻炒着土豆,另一个火上,炖的鱼在大火收汤。煤气灶旁边,辅助做饭的煤炉,也在工作着。一大锅汤,正在上面熬着。
厨房中水汽蒸腾,浓香扑鼻。
孙大海抽了抽鼻子,努力咽下了口中因嗅觉细胞受到刺激,而分泌出的过多的唾液。他先拿出碗,在里面打了一个鸡蛋,加入两勺面粉和水,洒进盐、五香粉、胡椒粉,想了想,他又点上几滴蚝油,然后就用筷子使劲搅拌。最后,孙大海把腌制好的鱼鳞放入盆中,倒入刚刚勾好的芡,使鱼鳞均匀挂上薄芡。
曹大厨正在收尾,锅还没有腾出来。孙大海就去洗了几根香菜,切成段。他拿出装鱼皮的盆,先分出了一碗放在一旁,然后在盆里放入盐、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜,搅拌均匀。
曹大厨一边刷锅,一边问孙大海:“你怎么想到做鱼皮了?我以前吃过,但自己从来没有做过。”
“是这样的,我们班有个同学,家里有亲戚是赫哲族,他对我说过,赫哲族非常喜欢鱼皮,小的鱼皮吃,大的鱼皮可以做鱼皮衣。他的亲戚答应了,以后给他做件鱼皮衣。今天的黑鱼不小,所以我想到拿鱼皮做菜。”孙大海对这样的问题是轻车熟路,随手便送出一只背锅侠,还是龙套级别的,连名字都不用编。
“鱼皮还能做衣服?”进来帮忙端菜的曹月问。
“那是老手艺了,做好的鱼皮衣,防水耐磨,还很漂亮。可惜做起来太繁琐了,现在野生大鱼又少,所以许多人都不知道,再这样下去,搞不好要失传了。”曹大厨不无叹息。
“真想见见鱼皮衣什么样呀。”曹月惋惜地叹了口气,端着菜出去了。
张国政和李建他们几个也来帮忙。厨房一下子人满为患。