木材点燃，等炉温升至200c以上时，便可以烤鸭了。

而且，烧烤的最高温度最好不要超过300c，以250-300c为最佳。

鸭子烤熟了也先要拿给食客看，等食客确认清楚是他挑选的鸭子之后，这才开始“片鸭”。

等烤鸭的过程很久，但是很值。

在后世，这些流程全被简化了，只有“片鸭”的技艺还可以观看，前面的步骤基本上已经跟食客“无关”了。

片鸭，要片出108块连皮带肉的鸭肉片，这才是一个好刀工。

吃烤鸭也是有讲究有顺序的。

趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉，香嫩可口。

总之，最基础的要求就是片片有皮带肉，薄而不碎。

荷叶饼，大葱段，黄瓜条，京城甜面酱，味道真的棒。

这一整套下来仪式化十足！

今天的晚饭是小姐姐李蓉点的菜，大家吃的很满意，结账的时候沈光林看了一下菜单，这个时候的饭菜真心不贵：

京城烤鸭，8元；油爆鸭丁，1.9元；木须肉，0.9元；山东肉片，1.1元；干炸里脊，1.9元；糖醋鱼片，1.5元；米饭1斤，0.3元；荷叶饼4两，0.3元。

全是肉菜，虽然才是春节后不久，大家吃的还是很过瘾。

吃了散伙饭，也算是举行过告别仪式了。

这间宿舍，沈光林早就遭受不住了，刘浩天天晚上电闪雷鸣的，问题是他打鼾不但声音大，节奏感也差，有时候中断呼吸半分钟，真害怕会憋死去。

只是沈哥要走了，小刘还有些不舍得，毕竟羽绒服都还没换到呢，他可不像小姐姐李蓉那样没心没肺。

李蓉当然无所谓啊，她有三轮摩托车的使用权，可以随时到学校去探望妹妹，只希望妹妹把持住自己，不要太早沦