这是我们掌柜的，姓李！”

卫允和卫娘子朝着李掌柜见了个礼。

“我倒是要看看，究竟是什么菜，能够让小郎君有如此自信，若是这菜能让我满意的话，那你们的如意菜，我们便以一斤十文的价格和你们签订契书！”

要知道，这个时代的精米不过才十文一斤，糙米八文，陈米的价格不过六文，一斤菜蔬价格顶多不过两三文罢了，便宜的甚至一文的都有。

市面上流通的如意菜也不过是五文一斤，而且数量极少，品相也远远不如卫允带来的这些。

卫允冲着小卫氏点了点头。

“卫娘子！请！”

大厨并没有对于占用他的厨房而反感，相反的，这位大厨很是主动要帮小卫氏打下手。

早得到了卫允提示的小卫氏并没有藏着掖着，因为这道菜本就是要作为搭头，送给醉仙居的。

将活鱼破开，取出内脏，洗净剔骨，然后用黄酒酱油腌制，做好调料，然后放油，将葱姜蒜炒香，放入鱼骨炒香，加入调料，放入喜好的豆芽和青菜，水烧开之后，放入片好的鱼肉，大火煮二十个呼吸。

盛出装盘，撒上十几粒花椒，葱花，还有蒜末，浇上量两勺热油。

一道色香味俱全的水煮鱼便做成了，唯一的缺点，就是少了辣椒。

“李掌柜，请！”卫娘子解下围裙，看着李掌柜，黄管事以及大厨几人将一大碗鲜嫩的水煮鱼分而食之，悄然退到了卫允的身后。

李掌柜先是夹起一片鱼肉，尝了一口，眼睛瞬间就亮了：“鲜嫩爽滑，不错！”

又夹了一筷子豆芽，送入口中，直至把水煮鱼之中的每一样配菜都尝了一边，李掌柜才放下筷子，对着小卫氏竖起了大拇指。

道：“卫娘子当真好手艺，如意菜十文一斤，我醉仙楼应下了！”

卫允拱手一礼，道：“李掌柜爽