孙庆良笑骂：“你是女孩子，哪要你替他出头，他反过来护着你差不多。”

孙承通头一次有了使命感，胸脯拍的啪啪响：“爹娘，我会保护姐姐的。”

孙小梅又使劲揉揉他脑袋，一脸欣慰。

这做肉丸子跟鱼丸子的做法差不多，搅拌肉泥的时候必须搅拌上劲，在添加各种材料。

肉丸跟鱼丸不同，鱼丸追求的是一个鲜字，肉丸的味道就要麻烦许多，需要添加的材料各种各样，出去肉腥味又不使其失去肉味，增加肉的鲜嫩。

但是孙小梅这边的材料少之又少，除了姜葱蒜之外，她今天也在山上找到了些花椒和茴香这两种材料。

她必须是先用石头给砸粉碎，或者到研磨坊给磨成粉，但是这味道太过刺鼻，如果用了研磨房里面的石磨，用完之后还得仔细的洗，洗不干净会让后来人磨粮食的时候沾上这种气味。

孙小梅卖力的用石头在石板上敲击着，等把花椒砸碎之后，她又用手把一些粗的颗粒给筛选出来，再一次把略微细一点的颗粒又使劲的砸。

孙承安一边剁肉一边转头看自家妹妹砸得费劲，忍不住说道：“妹，你在做什么呢？看你那么费劲，你先放在那，一会儿我把肉给剁好了，我来帮你砸。”

“是一些放在肉里面的材料，使肉味变得更香，我马上就好了。”

这野猪的猪后腿瘦肉很多，做丸子的话，必须加点肥肉，其实用五花肉来做的话，肉感会更好一些。

孙小梅按肥瘦五五的比例剁肉馅，余下还有大半的瘦肉连着骨头一起。孙小梅事先在锅里面熬一些骨头汤，加一些茴香和花椒，那味道瞬间就不一样了。

为了香味不把不怀好意的人给吸引过来，她把锅盖盖的严严实实的，把灶台里面的木材拿出来一些减小火候。

可即便如此，那味道却是越来越浓郁。