脉，这口碑得先做起来，要不然不管富人还是穷人都不会来的，我还想搞一些免费试吃促销活动呢。”莫晴晴道。

“别，您千万别，这样做跟那些小巷子里不入流的小吃店有何区别，咱留香居走的就是高大精品路线，菜品要精致好吃，贵要有贵的道理，但不能低卖贱卖。”袁喜旺马上表示反对。

莫晴晴还要说什么，袁喜旺拦住她道：“莫掌柜，您听我的没错的，我在这几十年了，皇城的行情我门清儿，您哪，就只管把菜做好喽，其它的您不用操心，到时候包您高朋满座，坐无虚席。”

莫晴晴看这袁喜旺老于世故的样子，想着莫非他有什么高招儿，要不然这二殿下也不会派个这么个人来帮她的忙。刚好开张要准备的东西也多，她也实在是无暇顾及这其它的细节，就随他去了。

她让帐房按袁喜旺的定价，重新写了菜单，一道普通的麻婆豆腐都要30文以上了，再点个荤菜，一顿饭都要上百文，楼上的雅间有的要几两银子了。

又过了两天，袁喜旺招的人都到了。莫晴晴面试了一下三个大厨，切菜，颠勺，炒菜，看着都蛮娴熟，可见都是做了很多年的老厨子了。

莫晴晴又让他们各自烧了一个拿手菜，来尝尝味道。一个烧了羊舌羹，一个烧了煎鱼，另一个烧了类似东坡肉的东西，不过他放的糖太多了，莫晴晴觉得腻的慌，好在卖相还是不错的。

这一点莫晴晴比较满意，一个饭店，大厨是最主要的，大厨烧的好，客人自然来。大厨手艺不行，这生意好不了。

余下的这些个伙计，文宇去面试了一下，看上去也基本是熟手。都比较年轻利索，也挑不出什么毛病。

文宇跟莫晴晴说：“这些伙计还不错，可以马上上手，这样我们开张的时候就不慌了，要不然都没有时间训练他们。”

“这几个厨子也不错，也可以马上用，看来这袁管家有两下