晚上莫晴晴跟文宇说了此事，文宇道：“店里的伙计多少相处了一段时间，也算知道点底细，上手也快，比外面新找的怕是要强些，不过这伙计少了一个人，是不是也得再请一个？”

“请吧，要不然另外两个要干三个人的活，也不公平。”莫晴晴道。

这王二果然勤奋，不但把帮工的活儿干了，而且非常的有眼色，莫晴晴想要什么，想拿什么，他都及时的递上，办好，目前除了不能掌勺以外，其它的都可以说做的非常完美了，莫晴晴现在觉得轻松好多。

这天，午后店里比较空的时候，莫晴晴问王二：“我烧的菜，你能记住多少？”

王二忙道：“我都记住了，只是还没有实际烧过…”

“你应该比我力气大一点，所以我觉得你做热炒，颠勺一类的菜式比较好，现在开始，你就先练这一类的菜吧，你现在给我做一道爆炒腰花。”

莫晴晴道。

王二先处理腰花，去掉白筯，泡水，在腰花泡水的同时，去准备配料，切好葱姜蒜，腰花泡了几次水之后，去掉了臊味儿。再在腰花竖切花刀，横切两刀，不断面，再一刀切断，要说王二这刀工还是不错的，切的腰花整齐均匀，非常好看。

用开水加少许黄酒，将腰花焯烫过，捞出再马上泡冷水，这样可以使腰花保持鲜嫩的口感。

炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，火烧最大，油温最高时下入腰花，爆炒，放入酱油后，颠勺几下，盛出。

莫晴晴尝了一下，脆嫩鲜滑，炒的不错。

就跟王二说：“腰花时间一久就老了，所以要掌握这个火候，以及放佐料的时间，另外，如果有人爱吃辣一点的，可以放些胡椒粉或辣椒粉。你这次炒的不错。”

王二得到了莫晴晴的肯定和夸奖，很是高兴。

莫晴晴又嘱咐道：“每个厨师都有自己最拿手的