进冷水中。

接着，袁德生又往水里放了一碗冰块进去。

他对徐拙说道：“鸡肉想要嫩滑好吃，冷却这一步不能少，而且冷却得越快，鸡肉的口感就越好，所以现在饭店里基本上都会用冰块降温。”

说起冰块降温，袁德生告诉徐拙，这事儿其实跟郑光耀有关。

当年在国宴后厨，袁德生做东安鸡的时候，郑光耀还以为袁德生做的是白切鸡，所以在鸡出锅后，他端着一小盆冰块就倒进了盆里。

袁德生有些生气，但那会儿郑光耀是厨师长，他也就忍了下来，用这放了冰块的母鸡来做东安鸡。

结果没想到，做出来的鸡肉口感更加嫩滑，所以这个做法便保留了下来。

回忆完当年的事儿之后，袁德生勉励徐拙说道：“烹饪其实就是个各种菜系做法相互碰撞融合的过程。

所以你想要做一个好的厨师，各个菜系都要涉猎才行，千万不能闭门造车。

就拿我们来说，说是某个菜系的带头人，其实对于别的菜系的菜，也基本上都能了解个七七八八。

这就是当年我们在国宴后厨碰撞融合的结果。

不过这方面做得最好的还是你于爷爷，他几乎把八大菜系全都学会了，可惜，他只追求了菜系的原汁原味，没有融合为自己的风格。

孩子，我们都看好你往前更进一步，千万不要让我们失望！”

他话音刚落，系统的提示音就随即而来。

“叮，宿主的优秀表现得到前辈真诚的祝福和教诲，特奖励d级招牌烹饪技能——剁椒制作，恭喜宿主。”

徐拙：……

狗系统现在发奖励怎么越来越不讲理了？

刚得到剁椒鱼头的奖励还没使用呢，剁辣椒的技能居然也到手了。

这是赶上周年庆了吗？

不过这个技能到手还