放在盆里，里面加入半盆清水。

这是等会儿准备冷却珍珠用的冰水。

其实想要珍珠更加q弹和好吃，其实应该准备两盆冰水的，捞出来的珍珠放进第一个盆里把温度降下来后，迅速捞到第二个盆里。

温度迅速降低，能让珍珠表面收紧，变得越发q弹爽滑。

不过家里就两个冰盒，还是于长江因为喜欢喝红酒才准备的，所以没有多余的冰块可用。

而且等会儿不光老妈和丈母娘要吃，两位老太太估计也会尝点，把珍珠做得太q弹，老人家不一定能受得了。

很快，锅里的水就再次烧开了，那一颗颗黑色的珍珠也逐渐开始往水面上漂浮。

徐拙用勺子在锅底推几下，防止珍珠粘在锅底，然后继续大火煮制。

十分钟后，当所有珍珠全都漂浮在锅里，并且变得黑色透亮，呈现出一种半透明状态，就算是煮好了。

徐拙用漏勺把这些珍珠从锅里捞出来，略一控水后就放进了冰水中。

很快，盆里的冰块就全部化开了，珍珠的温度也迅速降了下来，变得更加透亮好看。

让珍珠继续在盆里降温，徐拙把奶锅洗了一下，再次放在了灶上，继续熬糖。

这次熬糖，做出来的就是黑糖珍珠了，只要再倒入鲜奶，就是黑糖珍珠鲜奶热饮；

浇在爆浆蛋糕上，就是著名网红甜品黑糖珍珠爆浆蛋糕；

加在鸡蛋仔中，就是著名的黑糖波爆鸡蛋仔；

倒进泡芙中，就是著名的黑糖珍珠泡芙；

……

反正用法非常广泛，不过鉴于徐拙没掌握这些技能，所以他并没有发散思维去做这些甜品，而是老老实实的做黑糖珍珠鲜奶。

这里不光有担心翻车的问题，主要是徐拙是个中餐厨师，对甜品啥的并不热衷。

假如换成赵光明