，开小火慢慢烧。

然后拿着筷子在锅里搅了起来。

很有意思的是，看着锅里连汤带水的全是面汁，而且水分不少。

但是每次用筷子搅动，锅底就会出现一层比较粘稠的面糊。

就像是炒鸡蛋一样，表面还是鸡蛋液，但是锅底已经逐渐出现了鸡蛋块儿。

不过滋面可比炒鸡蛋耗费时间，也更耗费体力。

刚开始用筷子还行，因为锅里的水分比较多。

但是到了最后，锅里出现大团面糊的时候，筷子就没法用了。

徐拙无奈之下，只得用店里的擀面杖应急。

做到最后，所有的面糊粘在了擀面杖上，而且这些面糊已经变得有些透明，水分也变少了很多。

等到面团不粘手的时候，徐拙关火，提着擀面杖放在案板上，小心把面团取下来。

然后趁热揉成光滑的面团。

接下来，就到了制作擀面皮最重要的一步。

擀……面皮。

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