风子楠一听胸有成竹的微微一笑，他摆摆手指着远处的冰箱说道：“其实道理很简单，冰箱速冻，通过冰箱速冻海鲜后，再到蒸锅上去加热，一冷一热，会产生大量温度不是很高的蒸汽，这样既可以消除自身的腥味，也能进一步的提升本身的味道，至于为什么会保持新鲜，其实经过这种操作后，食材本身便已经不会受到很大的影响，所以只需要简单冷冻之后，便会重新变为新鲜的状态，只要他表面的那层水蒸气散去便可。”

此言一出，全场哗然。

在场的众位厨师，马上掏出手机开始记录着一切。

风子楠不愧是风子楠，这一种操作简直可以在厨师界引起轰动。

“很好，你的菜品我们品尝完了，风子楠你先退到一边去吧！”孙老说道。

风子楠微微点头，随即走到了一边等到最终结果。

第一盘风子楠的菜品，此刻已经只剩下一堆的冰块，而除了这道菜之外，还有一道龙泽刚刚所做的清蒸海鲜，里面的食材与风子楠所用到差不多一致，但两者采用的烹饪手法不同，风子楠是直接生吃，而龙泽选择了清蒸。

“我觉得这道菜，已经没有任何品尝的必要了！他已经注定输了！”坐在一旁的赵大厨说道。

“没错，清蒸就算是做出天际来，也不可能战胜冷吃，更何况他做的并不出彩，这盘菜已经没有品尝的必要了，我们直接评分吧！”张大厨也是同样一脸不耐烦的说道。

在场众位大厨看到这情况，并不是十分意外的点点头，这种反应完全在他们的意料之中。

海鲜吃的就是一个鲜味，哪怕其他地方做的在突出，如果要是鲜味不足，那也是一道失败品。

清蒸算是一种最为简单处理海鲜的办法，因为冷吃这种手法，对于厨师的操作要求太高，而清蒸则没有那么高的操作难度，并且也好处理腥味，同时鲜味也可以做到