率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，适于制作涮羊肉。

绝大多数的羊肉，只要一进入火锅之中，羊肉上的大部分肥肉部分就会分解成羊油。不但吃起来影响口感，还会带来严重的膻味。

但是这尼苏特羔羊肉，只要不是涮太长的时间，它的肥肉部分是不会很快溶解的。这样的羊肉肥瘦相间，吃起来那叫一个口感好。

菜品快上齐的时候，一个穿着深蓝色唐装，四十多岁的中年人带着一个服务员走了进来，这个服务员还端着一个托盘。

齐永洪一看，赶紧站了起来：

“呦，这不是薛老板吗，你怎么来了。”来的这个人正是这家王府火锅的老板薛大国。

“我听说齐老哥在这里招待贵客，我哪敢怠慢。今天正好有朋友从东北过来，他家里是开鹿场的，给我带来两头现杀的梅花鹿。

这不是，听说老哥你来了，我送你们一盘鹿心，一盘鹿肉，还有一盘鹿血，让你们尝尝鲜。

这可都是大补之物，免费赠送，算我的！”

这个薛老板还真是八面玲珑，特别会做人。别看他赠送的这点东西不多，可是也价值不菲。梅花鹿这种东西浑身都是宝贝。

鹿茸就不说了，珍贵的药物，补血、益气、壮阳，具有多种功效。就拿这薛老板送的这鹿肉来说，也是好东西。

鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

中医认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

此外鹿肉还具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等