上，张屠户从旁边的案子上拿起自己的包袱，取出杀猪刀跟磨石。刀是早就磨好了的，不过杀猪匠杀猪之前还是要象征性的把刀在磨石上荡几下的。

张屠户喂着猪转了一圈儿，上下打量着被吊着的猪，许清欢知道，这是找下刀的地方呢。想着场面有些血腥，便拉着云香转过身去捂住了耳朵。

张屠户的动作很快，手艺也很好，猪的惨叫声就持续了一小会儿就没了声音。

许清欢跟云香转过身来，见架子下面放着的两个木盆都接了半盆还在冒热气的猪血。

广平广安两个用秸秆一边搅动着猪血，一边儿往里加盐，手上搅拌的动作是越来越快，广平媳妇端了水往猪血里倒，广平广安两个继续不停的搅拌。

云香在一旁告诉满脸惊奇的许清欢，这样猪血才不会凝固，蒸出来的血旺才会嫩滑均匀。

以前许清欢是吃过血旺的，但是却没有亲眼见是怎么弄的，眼下看了，只觉很有意思。

两个汉子提了烧的滚烫的开水过来，倒在已经死了的猪身上，等到烫的差不多了，张屠户拿了刮子开始给冒着热气的猪刮毛。

刮完毛之后就是开膛破肚，把猪下水取出来放在准备好的木盆里，又让人把猪抬到案子上。

张屠户取了砍刀出来，准备拆分整猪。

拆分完了之后，这只猪就算完事儿了，里正家的人把案子上拆分好的猪肉装到大木盆里，然后再上杀猪刀解决另一只，至于猪下水，之前就说好了送到作坊去，到时候等都杀完了，广平广安会给送过去。

这边儿继续杀着，那边儿不少人已经围堵在木盆旁边等着称猪肉了。

这些都是家里没有养猪的，可过年的时候少不得要多吃点儿猪肉，便到杀了年猪的人家买肉。

里正家的猪养的肉膘厚实，所以不少人都想买点儿回去。

等猪都杀完了，光猪血