蓝是知道大致的问题，但这到底市场情况如何，她还不清楚，打算在宋采萤这问问，若是有空再去做点调查。

宋采萤想了想道，“我倒是有听客人说，这流失的客人有钱的是去了欢月楼吃火锅，没钱的是去吃一些街边摊子里卖的点心热汤。”

苏元的火锅生意也算是跟她有点关系，宋采蓝也不可能去抢他生意，这点也就算了。

宋采蓝在意的是这街边摊三字，她转而问道，“那这街边摊卖的是什么你可知道？”

宋采萤这也是绞尽脑汁才想到了道，“我就听一个客人说，城西的这胡辣汤卖得不错，不少百姓都在他那买，还有就是我们以前经常去的那家面摊现在出了馄饨各种汤面，也是很热销。”

其实宋采萤大部分时间都是在后厨，多半是绣娥在大厅里端茶送水，这会她补了一句道，“绣娥和客人接触的比较多，要不我去把她喊来么？”

宋采蓝在听到胡辣汤之后，脑袋里已经有了点想法，不过还没成型，于是她顺口接道，“你去吧！”

如果绣娥能给她带来一些建议，把这没成型的想法给弄出形状，那自然是最好。

绣娥这本来在房里绣衣裳，丢下针线就跟宋采萤过来了，她心思细记性也好，想了想便道，“我还听说过有一家摊子，就跟东家你以前卖茶点差不多，就卖些现烧的东西。”

宋采萤听了瞪大眼睛，一脸愤愤不平道，“这太过分了！姐，这不还是我们的主意吗？”

以前还在摆摊的时候，宋采蓝可不早就考虑好了冬天卖这现烧的热汤吗？

可惜这古代没有专利权，要不然宋采蓝早就去申请专利，免得人盗版抄袭她的想法。

不过想来这主意也不是她的想法，只是中国上下五千年历史的结晶，她也就释怀了。

这跟渔网和各种菜式的生意差不多，只是她霸占着大家都不知道资源，